মধুর গুণাগুণ, উপকারিতা এবং খাওয়ার সঠিক নিয়ম

তাই এক চামচ মধু এবং এর সাথে কালোজিরা ও রসুন মিশ্রিত গরম পানি খেলে ঠান্ডা জনিত রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। পেটের ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে আলসার কমিয়ে দূর করে কোষ্ঠকাঠিন্যকেও। এছাড়া গলা ব্যথায় আরামদায়ক প্রলোপের মত কাজ করে মধু। কোলেস্টেরল ও চর্বি কম থাকায় সুস্থ রাখে হৃদপিণ্ডকেও। আর হাইড্রোক্লোরিক এসিডের নিঃসরণ কমিয়ে পাকস্থলির সুস্থতায় পালন করে উপকারী ভূমিকা। ওজন কমাতে কাজ করে সকালে খালি পেটে লেবু ও মধু মিশ্রিত পানি। আর অনিদ্রা দূর করে মধুর এনজাইম।

পুষ্টিবিজ্ঞানীদের মতে মধুতে ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম থাকায় ছোট শিশুদের নিয়ম করে মধু খাওয়ার পরামর্শ রয়েছে তাদের। তাদের মতে মধুতে কমবেশি প্রায় ৪৫ ধরনের উপাদান থাকে। প্রতি ১০০ গ্রাম মধ্যে আছে ৩০৪ কিলো ক্যালোরি খাদ্য শক্তি।

নিয়মিত রূপচর্চায় মধু ব্যবহার করতে পারলে আপনি পেতে পারেন উজ্জ্বল একটি ত্বক। আপনার গ্ল্যামার থেকে চোখ সরাতে পারবেনা কেউ। কেউ দইয়ের সঙ্গে মধু মিশিয়ে মাখেন, কেউ গোসলের আগে মাখেন আবার কেউ মাখেন রাতে ঘুমোতে যাওয়ার সময়। কিন্তু মধু কেন জনপ্রিয় ত্বকের জন্য এবং মধু দিয়ে রূপচর্চার কারণ কি? কি এমন গুণ রয়েছে এই মধুতে? তা আজকে আমরা আপনাকে জানাবো। ত্বককে পরিষ্কার ও জীবনমুক্ত রাখতে পারে মধু। এতে রয়েছে এন্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং এন্টি-ফাঙ্গাল উপাদান। এছাড়াও আছে বহু ধরনের অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টও।

 

তাই এটি ত্বক থেকে জীবাণু দূর করে এবং ত্বক আদ্র রাখে। মধুতে রয়েছে প্রোবায়োটিক ও অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। যা ত্বকে পুষ্টি যোগাতে সাহায্য করে এবং ত্বক মসৃণ ও সুন্দর হয়। ত্বকের যত্নে নিয়মিত মৃত কোষ গুলো তুলে ফেলা দরকার। তাই মধু এই কাজে বেশ সক্ষম। তাই মুখে কিছুক্ষণ মধু মেখে রেখে তারপর ধুয়ে ফেললে ত্বক পরিষ্কার হয়ে যায়।

পৃথিবীতে যত খাবার রয়েছে সব খাবারের পুষ্টিগুণ এবং উপাদান গুলোর কথা বিবেচনা করে যদি কোন তালিকা করা যায় তবে সে তালিকার প্রথম সারিতে থাকবে মধু। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত যে নিয়মিত মধু সেবন করলে অনেক রকমের রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

আজ থেকে হাজার বছর আগেও মধুর জনপ্রিয়তা ছিল এবং এখনো আছে। ইতিহাস পর্যালোচনা করলে দেখা যায় যে অনেক সভ্যতাই মধু ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা হতো। কিন্তু সব মধু দেখতে একই রকম হওয়ায় খাঁটি মধু চেনা সহজ নয়। মধুর গুণের কথা নতুন করে বলার আর কিছুই নেই।

জন্মের পর দাদি নানিরা মুখে মধু তুলে দেয়নি এমন মানুষ পাওয়া খুবই কঠিন। মনে হচ্ছে কে তরল, আঠালো এবং মিষ্টি জাতীয় একটি পদার্থ। যা মৌমাছিরা ফুল থেকে নেকটার বা পুষ্প রস হিসেবে সংগ্রহ করে মৌচাকে জমা রাখে। পরবর্তীতে জমাকৃত পুষ্প রস প্রাকৃতিক নিয়মেই মৌমাছি বিশেষ প্রক্রিয়ায় পূর্ণাঙ্গ মধুতে রূপান্তর এবং কোষ বদ্ধ অবস্থায় মৌচাকে সংরক্ষণ করে। বর্তমানে আমরা বাজার থেকে যে মধু কিনে আনি তা কতটুকু খাঁটি বলা মুশকিল। মধুর মধ্যে সাধারণত ভেজাল হিসেবে পানি, চিনি ও আরো অনেক কিছুই মেশানো হয়।

আসলে মধুর গুণের কোন শেষ নেই। কিন্তু এই মধু হতে হবে অবশ্যই খাঁটি। আর খাঁটি মধু চেনার উপায় যদি আপনার জানা থাকে তবে মধুর শতভাগ উপকারিতা আপনি পেতে পারেন নিঃসন্দেহে। তাই খাঁটি মধু কিভাবে চিনবেন নিচে তা দেওয়া হলো। মধুকে ফ্রিজের মধ্যে রেখে দিন খাঁটি মধু হলে ঠান্ডায় জমে যাবে না। ভেজাল মধু পুরোপুরি না জমলেও জমাট আকারে তলানিতে বসে পড়বে।

এক টুকরো কাগজের মধ্যে কয়েক ফোটা মধু নিন। তারপর যেখানে যেখানে পিপরা আছে সেখানে রেখে দিন। পিপড়ে যদি মধুর ধারে কাছে না ঘেঁষে তবে বুঝতে হবে সেটা খাটি মধু। আর পিপরা যদি তা পছন্দ করে তাহলে বুঝতে হবে মধুতে ভেজাল আছে। এক গ্লাস পানির মধ্যে এক টেবিল চামচ পরিমাণ মধু নিন। এরপর খুব ধীরে ধীরে গ্লাসটি শো করুন। যদি মধু পানিতে পুরোপুরি দ্রবীভূত হয়ে যায় তাহলে বুঝেন সেটা ভেজাল মধু। আর মধু যদি পানিতে ছোট ছোট পিন্ডের আকারে থাকে তাহলে বুঝতে হবে সেটা খাঁটি মধু।

একটি কটন ভিগ নিয়ে এক প্রান্তকে মধুর মধ্যে ডুবিয়ে নিন। তারপর উঠিয়ে হালকা শেক করে নিন। এরপর একটি মোমবাতি বা লাইটার জ্বালিয়ে তা আগুনের শিখায় ধরুন। যদি তোর জ্বলতে থাকে তাহলে বুঝতে হবে মধু খাঁটি। আর যদি না জ্বলে তাহলে বুঝতে হবে মধুতে পানি মেশানো আছে। যদি মধুতে অল্প পরিমাণ পানি মেশানো থাকে তবে কটন ভিগ জ্বলতে থাকবে। কিন্তু ক্রাক লিংক সাউন্ড শোনা যাবে।

প্রিয় পাঠক, আপনি ওপরের আলোচনা থেকে মধুর গুণাগুণ, উপকারিতা এবং খাওয়ার সঠিক নিয়ম সম্পর্কে জানতে পারলেন। একই সাথে জানতে পারলেন খাঁটি মধু চেনার উপায় এবং মধু সম্পর্কে বিজ্ঞান ও গবেষণা কি বলছে। তাই আশা করছি আর্টিকেলটি পড়ার পর আপনি উপকৃত হবেন এবং এর মাধ্যমে আপনার প্রিয়জনদের উপকৃত হতে সাহায্য করবেন।

আমাদের এই আর্টিকেলটি যদি আপনার ভালো লেগে থাকে কিংবা আপনার কোন উপকারে এসে থাকে তাহলে অবশ্যই আপনার বন্ধু, প্রিয়জন বা পরিচিতজনদের সাথে শেয়ার করবেন। আর্টিকেলটি পড়ে তারাও উপকৃত হতে পারে। আপনার যদি আরোও কিছু জানার ইচ্ছে থাকে তাহলে কমেন্ট বক্সে লিখে জানাতে পারেন। আমরা চেষ্ট করবো সেগুলোর উত্তর দেওয়ার। আজ এই পর্যন্তই। সব সময় সুস্থ্য থাকবেন এবং ভালো থাকবেন। ধন্যবাদ।